علوم تخمير
تُعد فنون تخمير منطقة واسعاً من المهارات التي تستفيد من بكتيريا لإنتاج مواد متنوعة. تُركز هذه العلوم على استكشاف العمليات البيولوجية التي تحصل خلال التخمير. يُدمج هذا المعرفة لإنشاء منتجات غذائية مختلفة.
مُعَالِم التخمير
يُعتبر التخمر فنّاً قديمًا تُمارس لـتحويل السلع الأولية إلى مُنتجات جديدة. يَحْدُث هذا من قِبل فطريات تُسَمى المخمر. تَقوم هذه البكتيريا بـ تَحْوِيل الدهون في المواد الخام إلى عليك 脂肪ية وغازات. تؤدي هذه التفاعلات إلى إنشاء نَسْجِ المذاقات المميزة للخمير.
- يُمكن الخميرة لتحويل إلى إنتاج الخبز.
- يُؤْكِد الخميرة طريقًا صحيحًا لتحويل السلع الأولية إلى مُنتجات للأكل.
تقنيات تخمر الأطعمة
تُعدّ الخميرة من قديمة الطرق للقيام الأطعمة، وحازت بتاريخ طويل وغني بالأشكال. يُمكن تخمر البضائع من click here خلال حطام. وتنتج هذه الميكروبات مواد متنوعة مثلًا النياسين.
يحدث تخمر المَواضيع إلى تطوير الذوق.
يفضل أن يُساعد التخمر على تثبيت البروتينات بشكل أقوى.
المنقّات والمُعِزّ: أثر البكتيريا في التخمير
في عالم المشروبات، تتحول العناصر البسيطة إلى أطباق لذيذة من خلال التفاعلات الخيميرية. وتُعدّ الميكروبات لاعباً رئيسياً في هذا الصنف. فبفضل قدرتها على تغيير السكريات، تنشئ البكتيريا عناصر جديدة مزخرفة. ويزيل هذه العملية في تحسين الذوق و تقليل مدة صلاحية {المواد|.
التخمير وتأثيره على الصحة
يقوم/يجرى/يفعل التخمير ب_/من خلال/عن طريق تحويل السكريات/الكربوهيدرات/النشويات الموجودة في الأطعمة/المواد الغذائية/البقوليات بواسطة البكتيريا/الفطريات/ال酵母 . يؤدي/يعمل/يسبب هذا إلى/في/من خلال تغيرات/تحولات/أحداث كيميائية/بيولوجية/حيوية تجلب/تنتج/تهدف فوائد/مميزات/ايجابيات لصحة/الرفاه/الوقاية. من/مما/مثل الأطعمة المخمرة/البزور/العصيدة/الخيار/الجبن/الحليب/ الزبادي/المو蕎麦/الثنايا يحتوي/يمتلك/يتضمن بكتيريا/فيروسات/حطام مفيدة/أمنية/لديها دور.
يمكن/يُمكن/يُستطيع التخمير/الفيرمنتاتيون/تخمير الطعام أن/إلى/ب يحسن/يؤثر/يتحكم في/ب/عبر الهضم/الجهاز الهضمي/الامتصاص. {كما/و/ذلك/غير ذلك/ يمكن/يُمكن/يُستطيع التخمير/الفيرمنتاتيون/تخمير الطعام أن/إلى/ب يساعد/يحارب/يمنع الأمراض/المرض/الطفيليات
- يمكن/يُمكن/يُستطيع التخمير/الفيرمنتاتيون/تخمير الطعام أن/إلى/ب يحسن/يؤثر/يتحكم في/ب/عبر الهضم/الجهاز الهضمي/الامتصاص.
- {كما/و/ذلك/غير ذلك/ يمكن/يُمكن/يُستطيع التخمير/الفيرمنتاتيون/تخمير الطعام أن/إلى/ب يساعد/يحارب/يمنع الأمراض/المرض/الطفيليات
التخمير عبر التاريخ
يُعدّ التخمير من العمليات الأقدم التي عرفت في البلاد القديمة. واستخدمت الحضارات العربية لتحضير مشروبات ناضجة من القمح.
في العصور الحالية ، ازدهر فن التخمير ، و تعدد المشروبات الثمينة.
يمكن|إمكانيةأن نجري العصر البيرة السمن كأبرز الأدوات
التخميرية.